Что такое OOS?
OOS — это ситуация, когда товара, который магазин должен держать в продаже, нет на полке (от англ. out-of-stock, «нет в наличии»). Обязательные позиции перечисляет ассортиментная матрица, поэтому товар, которого нет в матрице магазина, в OOS не входит. Мерчандайзер или аудитор отмечает отсутствие отдельно по каждому SKU, потому что покупатель ищет конкретный вкус и объем.
Аналитики и мерчандайзеры употребляют термин OOS в двух значениях:
- В широком значении. Любая пустая полка, независимо от причины.
- В узком значении. Товара нет во всем магазине: ни на полке, ни на складе. Если товар лежит на складе магазина, но сотрудники не выставили его в зал, мерчандайзер отмечает такой случай отдельно как out-of-shelf.
Уровень OOS аналитик считает как долю проверенных SKU, которых не было на полке. Обратный показатель аналитики называют OSA, и по одной базе проверок оба показателя в сумме дают 100%. Когда товара нет во всем магазине, менеджер обычно находит причину в цепочке поставок. Магазин заказал слишком мало, поставка задержалась или у поставщика возник дефицит товара.
Ключевые моменты
- Мерчандайзер отмечает OOS только по товарам из ассортиментной матрицы магазина и отдельно по каждому SKU.
- В широком смысле OOS означает любую пустую полку. В узком смысле этот термин означает, что товара нет во всем магазине, включая склад.
- Если товар есть на складе магазина, но не стоит на полке, мерчандайзер отмечает этот случай в отчете отдельно как out-of-shelf.
- Уровень OOS и OSA в сумме дают 100%, если аналитик считает их по одной базе проверок.
Как это выглядит на практике
Производитель йогуртов запустил промоакцию в торговой сети, и в первые дни акции мерчандайзеры отметили OOS по акционному вкусу в большой части магазинов. Супервайзер разобрал причины по каждому магазину. В одних магазинах товар закончился полностью, потому что торговая сеть заказала его по обычному прогнозу без учета акции. В других магазинах йогурт стоял в подсобке, и сотрудники не успевали выставить его на полку.
Производитель попросил торговую сеть пересчитать заказы на время акции, а в магазины с товаром на складе отправил мерчандайзеров. Без такого разбора бренд терял бы продажи до конца акции, хотя уже заплатил торговой сети за промо.
Типичные ошибки
- Аналитик считает OOS по бренду целиком. Бренд есть на полке, но ключевого SKU нет, и отчет не показывает потерю продаж.
- Мерчандайзер отмечает OOS по товарам, которых нет в ассортиментной матрице магазина. Уровень OOS растет, хотя магазин и не должен продавать эти позиции.
- Компания смешивает OOS и out-of-shelf в одном отчете. Менеджер не понимает, что нужно исправлять, заказы торговой сети или работу сотрудников в зале.
- Супервайзер проверяет наличие раз в месяц. Товар пропадает с полки между визитами, и отчет показывает только часть случаев OOS.
Как автоматизировать контроль OOS в Goods Checker
Мерчандайзер фотографирует полку в приложении Check & Go, а модуль Shelf Eye распознает на снимке товары и места, где их нет.
В отчете Shelf Eye у каждого несоответствия указана причина, например, товара нет в наличии или сломано оборудование. Компания может добавить в этот список свои причины. Мерчандайзер фиксирует проблему на полке, приложение сразу отправляет отчет менеджеру, поэтому торговая сеть и производитель успевают вернуть товар на полку до следующего визита.